Il est très difficile de faire la distinction entre la fraîcheur de pièces de viande ou de poisson emballées. Des chercheurs de la Société Fraunhofer ont développé un capteur sous forme de film qui peut être directement intégré à l’emballage afin de fournir un contrôle de qualité. Un changement de couleur indique si la denrée alimentaire est gâtée. Face aux scandales de la nourriture avariée, le client est devenu méfiant, notamment face à un ré-étiquetage potentiel, aux conditions de stockage parfois douteuses, au risque de rupture de la chaîne du froid. L’institut Fraunhofer en recherche et développement pour la micro-thérapie (EMFT) a développé sa solution dans le cadre d’un projet financé par le Ministère fédéral pour l’enseignement et la recherche (BMBF).